Кукурузная мука 1 кг

Кукурузную муку получают путем измельчения зерен соответствующей культуры. Она естественным образом лишена клейковины, имеет желтый цвет, который передается и блюдам.

Хлебопекарные свойства: не содержит глютена; применяется вместе с пшеничной мукой; придает кондитерским и хлебобулочным изделиям красивый золотистый цвет и пряный аромат; готовые изделия на основе кукурузной муки получаются более рассыпчатыми.

Полезные свойства: подходит для диетического питания; содержит большое количество сахара, пищевые волокна, витамины Е, В, РР, А, а также кальций, фосфор, железо, кремний, медь, марганец и другие минералы; из-за отсутствия глютена подходит людям, нуждающимся в безглютеновом питании; применяется в косметологии.

Кукурузная мука - это отличный источник каротиноидов, обладающих антиоксидантным действием, защищающих организм от повреждения свободными радикалами. Кроме того, лютеин и зеаксантин из группы каротиноидов предотвращают заболевания глаз, связанные с возрастом. Кукурузная мука содержит много клетчатки, витаминов A, B1, B6, магния, железа и цинка, что определяет ее оздоровительные свойства. Поддерживает  иммунную систему, понижает уровень холестерина в крови, улучшает чувствительность тканей к инсулину, а также регулирует активность ферментов.

В пищевой промышленности кукурузная разновидность используется для производства хлебобулочных изделий, тортильи. На домашней кухне из нее можно приготовить блины, омлеты, пельмени, а также загущать ею соусы и супы. Блюда, приготовленные из безглютеновой кукурузной муки, приобретают характерную желтую окраску.