Мука ржаная обдирная 50 кг

Мука ржаная обдирная хлебопекарская 50 кг

Мука ржаная обдирная оптом и в розницу. Соответствие ГОСТу 8791-2018.

Внимание! Цена указана на товар при самовывозе со склада компании. При отправке товара со склада (на производства или частным заказчикам) взымается дополнительная оплата за доставку. Размер оплаты рассчитывается индивидуально

Состав: мука ржаная обдирная.

Пищевая ценность 100 г продукта:
Белки 8,9 г
Жиры 1,5 г
Углеводы 70 г
Пищевые волокна 2 г
Энергия 320 Ккал
Также в состав входят кальций, фосфор, магний, железо, витамины В1, В2, РР.

Мешок массой 45, 50 кг.

Хранение: срок годности - 12 месяцев с дня фасовки в сухом проветриваемом прохладном месте. На упаковке указана дата фасовки.

Производство: Украина

      Ржаная мука изготовляется в процессе помола зерен ржи. Ржаная мука обладает более темным цветом, чем пшеничная, с легким серым оттенком. Это связано с тем, что у наружной оболочки зерна присутствует зеленоватый оттенок, который играет главную роль в характерном ржаной муке цвете. Пекарские свойства ржаной муки также отличаются от пшеничной из-за практически полного отсутствия в ржаной муке клейковины, которой так богата пшеничная мука. Именно поэтому всегда рекомендуют делать тесто даже для темного хлеба путем смешивания ржаной муки с пшеничной, и к тому же еще добавлять клейковину. 
      Рожь является очень полезным и незаменимым злаком в питании человека. В ее зернах особенно много минеральных веществ, но прежде всего, она выделяется содержанием железа. В ржаной муке содержатся в большом количестве витамины группы В (В1 и В6), пищевые волокна, аминокислоты, что делает ржаной хлеб чрезвычайно полезным продуктом для людей. Также можно отметить, что ржаной хлеб обладает своеобразным приятным вкусом, и он не черствеет дольше, чем пшеничный.

     Для еще большего повышения степени полезности ржаной муки можно добавлять в ржаное тесто ржаные отруби при замесе теста, так как на сегодняшний день нельзя найти в свободной продаже обойную ржаную муку (она производится и распространяется только по хлебкомбинатам).

 Свойства ржаной муки:

     Несмотря на то, что рожь — “родная” сестра пшеницы, но ржаная мука значительно полезней. В ней содержится много незаменимых аминокислот, что особенно важно для пожилых людей, больных сахарным диабетом. В ржаной муке в 5 раз больше фруктозы, чем в пшеничной муке, достаточное количество клетчатки, которая укрепляет иммунитет и усиливает перистальтику кишечника.

     Ржаная мука содержит аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В, Е, РР, микроэлементы и макроэлементы, железо и клетчатку. Хлеб из ржаной муки не просто полезен, он даже помогает предотвратить риск развития рака и диабета.

     Ржаная мука обладает многими полезными свойствами, она содержит на 30% больше железа, чем пшеничная мука, в 1,5-2 раза больше калия и магния. Хлеб из ржаной муки обычно выпекают без дрожжей и на густой закваске, поэтому употребление ржаного хлеба снижает холестерин в крови, улучшает работу сердца, обмен веществ, помогает предотвратить развитие онкологических заболеваний. Те, кто постоянно употребляют в пище черный хлеб, меньше подвержены депрессии. Употребление ржаной муки улучшает настроение, повышает жизненный тонус. Ржаной хлеб рекомендуют при ожирении и запорах.

    Ржаная мука имеет более темный цвет, чем пшеничная, и изделия из ржаной муки хранятся дольше. Ржаная мука практически не содержит клейковины, поэтому для того чтобы компенсировать этот недостаток, ее смешивают с пшеничной мукой. Тесто из смеси пшеничной и ржаной муки получается достаточно липким, а хлеб с характерным резким вкусом и запахом. Из ржаной муки можно приготовить блины, кексы и пряники.

    Как и любую другую муку, ржаную муку нужно хранить в сухом и прохладном месте, желательно, чтобы рядом с ней не было предметов с резким и неприятным запахом, иначе ржаная мука может впитать эти запахи. 

Доставка: по городу для пекарен возможна доставка автомобилем компании (оплачивается отдельно). Минимальный заказ 400 кг